Le Batch Cooking consiste à planifier et préparer l’ensemble de ses repas de la semaine en une seule session de cuisine. “Batch” sous-entend de travailler par lot, ce qui permet d’optimiser les temps de préparation puisque vous cuisinez plusieurs plats en même temps.
Une session de Batch Cooking dure entre 1h et 3h de cuisine au choix, généralement réalisée le week-end. Tout dépend du nombre de repas que vous prévoyez. Vous pouvez soit préparer des repas au complet, soit des préparations de base que vous assemblez le jour J.
Découvrez dans cet article tous les avantages du Batch Cooking et nos tips pour optimiser vos sessions de cuisine.
Les avantages du Batch Cooking ?
Gagner du temps : le Batch Cooking est votre meilleur allié
Vos recettes hebdomadaires sont souvent composées d’ingrédients similaires. L’objectif est de gagner du temps sur la préparation des plats en regroupant les mêmes tâches ensemble et en cuisinant à l’avance.
Prenons un exemple : dans notre menu Reine Hivernale, disponible sur l’app Batchii, trois recettes sont composées de champignons. Ainsi, lors de vos préparations à l’avance, vous émincerez tous vos champignons en même temps. C’est le principe même du batch, regrouper ce qui peut l’être pour gagner du temps sur chaque tâche.
Cela est également valable pour vos ustensiles de cuisine. Au lieu d’utiliser 5 fois votre robot mixeur dans la semaine, vous ne l’utilisez qu’une seule fois en le rinçant entre chaque préparation. Que ce soit pour la découpe, les cuissons ou la vaisselle, faites tout une seule fois !
En bref, gagnez du temps sur la préparation des repas. Chaque soir, il ne vous reste plus qu’à assembler, réchauffer et déguster !
Manger varié et équilibré
Que ce soit dans les livres, dans l’application Batchii ou lorsque vous créez vos propres menus, choisissez des plats de saison et équilibrés. Grâce aux recettes différentes chaque semaine selon les envies et en y incluant tous les bons produits pour notre corps, vous mangerez varié et équilibré. Manger 5 fruits et légumes par jour n’est pas si simple qu’il n’y paraît. Le fait de prévoir vos repas vous permet de les inclure au mieux et de façon homogène tout au long de la semaine.
Cela permet également d’éviter la tentation restauration rapide de dernière minute. Souvent, il arrive que le soir vous manquez de temps pour cuisiner un repas ou que vous ayez eu une grosse journée, avec le Batch Cooking, prenez du temps le soir pour vous ou votre famille.
Faire des économies
Nos menus sont planifiés pour que vous puissiez acheter des produits bruts et de saison. Vous faites ainsi des économies et privilégiez vos producteurs locaux. Cela permet de faire les courses une seule fois dans la semaine sans acheter de superflu.
Réduire le gaspillage
Aujourd’hui, nous savons que chaque Français gaspille en moyenne 29 kilos de nourriture par an soit un repas par semaine. (source : Le Monde). En cuisinant uniquement les quantités nécessaires en fonction du nombre de repas et de personnes, vous réduisez ainsi le gaspillage alimentaire. Une liste de courses précise devient votre meilleur allié.
Penser à inclure des produits du placard ou du congélateur qu’il vous reste pour composer votre menu !
Cuisiner des produits de saison
Avec la mondialisation, les produits que l’on consomme hors saison perdent en saveur, la tomate en est le meilleur exemple. On se souvient tous des bonnes tomates du jardin de chez Papi, énormes, pleines de saveur et un peu biscornues. Ce sont pourtant les meilleures !
Dans le Batch Cooking, nous mettons un point d’honneur à cuisiner des produits de saison de façon différente et dans un même menu. Pour vous guider dans le choix des menus de saison, notre équipe se base sur le calendrier des fruits et légumes Yuka. Jetez-y un oeil juste ici.
Un ingrédient est déclinable à l’infini. Par exemple, avec 1.5 kilos de carottes vous pourrez préparer une purée carotte panais, un gratin de légumes rôtis au four et un velouté carotte patate douce au curry. Chaque plat aura un goût différent. Cela pousse à la créativité et à la découverte d’autres saveurs, un régal !
Se libérer l’esprit grâce au Batch Cooking
Nous nous sommes tous déjà retrouvés devant notre réfrigérateur en se disant “qu’est ce qu’on mange ce soir ?”. Le Batch Cooking vous libère l’esprit. Réfléchissez à ce que vous avez envie de manger, trouvez des recettes, faites vos courses puis cuisinez. Autant de tâches qui prennent beaucoup de place dans notre cerveau au quotidien.
Préparer à l’avance vous permet d’être tranquille toute la semaine, de penser à autre chose et de prendre du temps pour vous.
Passer des moments en famille
Transformez la tâche du quotidien en un échange convivial. Si vous cuisinez à plusieurs, chacun sa tâche ! L’un s’occupe des légumes, l’autre des cuissons et l’autre des mixages. Passez un moment ensemble autour du sujet préféré de notre pays, la cuisine ! Cela plaît également aux enfants qui sont curieux, ont soif d’apprendre et d’aider en cuisine. En plus, cela leur donnera peut-être envie de goûter aux épinards !
Des menus au fil des saisons
Chaque saison, nous renouvelons notre alimentation en fonction des fruits et légumes disponibles. Les pannes d’inspiration nous poussent à souvent cuisiner la même chose et à se lasser. Avec le Batch Cooking, cuisinez différemment chaque semaine, découvrez de nouvelles recettes chaque saison pour le plus grand plaisir de vos papilles gustatives.
Au printemps, les fruits commencent à faire doucement leur apparition. Avec les rayons du soleil et la chaleur qui arrive, retrouvez des ingrédients tels que la rhubarbe, l’asperge ou les cerises.
En été, quoi de mieux que d’articuler ses repas de grillades, de salades mais aussi de saveurs des pays ensoleillés tels que l’Espagne ou la Grèce. Découvrir de nouvelles saveurs, de nouvelles recettes et de nouveaux ingrédients. C’est aussi ça le Batch Cooking !
En automne, c’est la soupe à la citrouille, mais pas uniquement : le coing, le kaki et le salsifis font leur apparition. Pourquoi ne pas essayer des recettes qui sauront vous surprendre ?
En hiver, nous retrouvons la convivialité et les soirées d’hiver. Avec les fêtes qui approchent, incorporez un peu de saveurs magiques dans vos plats. Trouvez ainsi des recettes originales, avec des produits de qualité comme de la dinde alliée à des clémentines. Vous recevez des convives ? Tentez même le Batch Cooking de Noël et impressionnez vos proches avec des dressages dignes des restaurants.
Sur notre application Batchii, vous pourrez retrouver de nouveaux menus chaque saison ! Menus d’hiver, menu de printemps, menu d’été, menu d’automne ou encore des menus veggie et des menus gourmands !
Quel matériel pour le Batch Cooking ?
Pas besoin de matériel spécifique pour commencer le Batch Cooking.
Une cuisine, des casseroles, des spatules et des récipients feront l’affaire ! Bien sûr, quelques petits plus peuvent vous faciliter la vie.
Les contenants
Ayez suffisamment de récipients pour stocker vos plats au frigo comme des tupperware et des bouteilles en verre. Pensez à garder les contenants de vos commandes pour les prochaines sessions de Batch Cooking.
Cependant, si vous souhaitez investir, nous vous conseillons d’acheter des récipients du même format, cela permet d’avoir des repères en terme de quantité. Avec un plat de 1.5L vous pouvez faire un repas pour 2 personnes par exemple. Quant au plat carré de 20cm x 20cm, ils sont de la taille idéale pour une personne. Et s’ils vont au frigo, au congélateur et au four, c’est encore mieux !
Voici quelques unes de nos références :
L’application Batchii
Si vous souhaitez être accompagné du début à la fin de votre session de cuisine, découvrez notre application de Batch Cooking Batchii.
Vous y trouverez différents menus que vous pourrez personnaliser selon vos envies, vos goûts, votre temps et le nombre de personnes ! Laissez-vous guider avec une liste de courses et toutes les étapes de préparation.
Plus besoin de réfléchir au menu de la semaine, il n’y a qu’à sélectionner ce qui vous fait envie et c’est parti !
Voici quelques aperçus de l’application pour vous donner une idée :
Les robots de cuisine
Comme nous l’avons dit précédemment, les robots ne sont pas indispensables.
Malgré tout, avoir un robot pour râper, mixer ou ciseler nous simplifie la vie.
Pour la petite anecdote, notre équipe testeuse de menu s’en est vite rendue compte lorsqu’il a fallu râper 3 kilos de pommes de terre à la main. Oui oui, ça nous a pris un peu plus de temps que si nous avions eu une découpe de légumes électrique. Nous avons fini par investir…
Enfin, ces petits appareils électroménagers peuvent nous être d’une grande aide lors des sessions de Batch Cooking. Privilégiez un robot multifonctions qui vous fera gagnez du temps et de la place.
Voici une sélection de nos chouchous :
- Votre allier pour les soupes : Mixeur Plongeant
- Gagner du temps pour râper vos légumes : Fresh Express Moulinex
- Des robots multifonctions : Philips et Kenwood
Si vous possédez des robots cuiseurs comme le thermomix, le magimix ou moulinex, c’est l’occasion de les utiliser !
