Il n’y a pas de jours pour avoir le plaisir de manger des crêpes salées. Mais aujourd’hui, vous ne pourrez pas résister à l’envie. En effet, la Chandeleur, c’est aujourd’hui ! Traditionnellement, cette fête a lieu 40 jours après Noël et signe le retour grandissant du soleil. Cette année, nous vous proposons une recette de crêpes salées (retrouvez au printemps la recette sur Batchii !) qui saura ravir petits et grands. Voici la recette.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 gr de farine
- 3 œufs
- 60 cl de lait
- 75 gr de beurre
- 600 gr de champignons de Paris
- 200 gr d’emmental
- 6 tranches de jambon blanc
- ail en poudre
- persil
- sel
Préparer les crêpes salées :
La pâte à crêpes :
(pour 12 crêpes : 2 crêpes salées par personne + 1 crêpe sucrée par personne)
Mélanger 30 cl de lait avec 300 gr de farine.
Battre 3 œufs et les incorporer doucement à la préparation.
Faire fondre 75 gr de beurre et l’incorporer. Ajouter une pincée de sel.
Ajouter 30 cl de lait supplémentaire délicatement, mélanger et réserver au frais 30 minutes.
La garniture :
Râper 200 gr d’emmental.
Couper 6 tranches de jambon blanc en petits dès.
Éplucher et émincer en fines lamelles 600 gr de champignons de Paris.
Faire revenir les champignons émincés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Une fois revenus, y mettre de l’ail en poudre et du persil puis mélanger.
Préparer les crêpes :
Verser la pâte dans une poêle préalablement huilée pour former une crêpe. Une fois prise, la retourner. Ajoutez ensuite la garniture : jambon, emmental râpé et champignon > 8 crêpes salées au total.
Servir les crêpes salées !
Pour plus de gourmandises, finissez le repas avec une crêpe sucrée : sucre et sirop de citron ? pâte à tartiner ? confiture ? crème de marron ?
